Składniki
·
golonka (1)
·
nogi wieprzowe (2)
·
główka czosnku (1)
· liść laurowy
·
ziele angielskie
·
pieprz ziarnisty i mielony
·
majeranek
·
włoszczyzna (marchewka, pietruszka, seler, por, cebula)
·
łyżka żelatyny (1)
Sposób przygotowania
Umyj golonkę i nóżki wieprzowe. Włóż do garnka, zalej taką ilością wody,
aby były ledwie przykryte. Dodaj obraną włoszczyznę, liść laurowy, pieprz i
ziele angielskie oraz pół główki czosnku. Przypraw solą i pieprzem (wywar
powinien być słony), gotuj 2 godziny na wolnym ogniu. Gdy golonka będzie
miękka, a nóżki rozgotowane, wyjmij z wody mięso i oddziel od skóry, kości i
tłuszczu. Wywar przecedź przez gazę. Marchew z wywaru pokrój w kostkę, a mięso
posiekaj nożem. Ponownie włóż do wywaru, przypraw majerankiem i roztartym
czosnkiem (ew. jeszcze solą i pieprzem). Wszystko razem zagotuj, dodając łyżkę
żelatyny (namoczonej wcześniej w zimnej wodzie). Po ostudzeniu wylej do
foremek, małych miseczek lub filiżanek. Podawaj z chrzanem, octem, grzybami
marynowanymi, cytryną. 
